Conseils pour mieux déguster
20 juillet 2026
Imaginez la scène : vos amis sont installés confortablement dans votre salon, l’ambiance est chaleureuse, les rires fusent, et au centre de la table, quelques bouteilles mystères attendent sagement d’être débouchées. Organiser une dégustation de vin chez soi, c’est s’offrir une parenthèse hors du temps. C’est l’occasion parfaite de refaire le monde un verre à […]
La langue du vin
12 juin 2026
Le glycérol présent dans le vin est un sous-produit naturel de la fermentation alcoolique des levures, produit en quantités significatives (généralement 6 à 10 g/L) à partir des sucres du moût. Il résulte de la fermentation glycéropyruvique précoce : les levures transforment le glucose en glycérol et acide pyruvique pour réguler la pression osmotique et […]
Conseils pour mieux déguster
5 mai 2026
On l’oublie souvent, mais la température de service est le paramètre le plus crucial de la dégustation de vins blancs, vins rouges et champagnes. C’est elle qui fait office de curseur entre l’expression des arômes et la structure du vin. Voici comment maîtriser cet art pour sublimer chaque cépage. Pourquoi la température change-t-elle tout ? […]
Domaines à privilégier
27 mai 2025
Un bon barbecue, c’est bien plus que de la viande grillée : c’est un moment de partage, une ambiance décontractée, et surtout, une explosion de saveurs ! Et pour sublimer ces moments, rien de tel qu’un accord mets et vins réfléchi. Oubliez les idées reçues, le vin au barbecue, c’est possible et même recommandé ! […]
Conseils pour mieux déguster
9 décembre 2023
Cinq ans ont passé depuis notre dernier test de verres à vin pour déguster comme un professionnel. Il était donc temps d’en refaire un pour répondre à la simple question : quel est le meilleur verre à vin universel ? Le moins que l’on puisse dire c’est que l’offre s’est étoffée sur le marché français […]
