Imaginez la scène : vos amis sont installés confortablement dans votre salon, l'ambiance est chaleureuse, les rires fusent, et au centre de la table, quelques bouteilles mystères attendent sagement d'être débouchées. Organiser une dégustation de vin chez soi, c’est s’offrir une parenthèse hors du temps....
Le glycérol présent dans le vin est un sous-produit naturel de la fermentation alcoolique des levures, produit en quantités significatives (généralement 6 à 10 g/L) à partir des sucres du moût. Il résulte de la fermentation glycéropyruvique précoce : les levures transforment le glucose en glycérol...
On l’oublie souvent, mais la température de service est le paramètre le plus crucial de la dégustation de vins blancs, vins rouges et champagnes. C’est elle qui fait office de curseur entre l'expression des arômes et la structure du vin. Voici comment maîtriser cet art...
Un bon barbecue, c'est bien plus que de la viande grillée : c'est un moment de partage, une ambiance décontractée, et surtout, une explosion de saveurs ! Et pour sublimer ces moments, rien de tel qu'un accord mets et vins réfléchi. Oubliez les idées reçues,...
Cinq ans ont passé depuis notre dernier test de verres à vin pour déguster comme un professionnel. Il était donc temps d'en refaire un pour répondre à la simple question : quel est le meilleur verre à vin universel ? Le moins que l'on puisse...