Paradoxal bio

03.07.2014

Chez Vitis Concilium nous sommes enclins à privilégier les vins bio. En premier lieu par souci du respect de l’environnement; puis pour des questions de salubrité, et enfin par éthique.

Nous avons été heureux d’apprendre il y a une dizaine d’années de cela que le Château Pontet-Canet allait opter pour une viticulture bio-dynamique. Bien que cela ait été plus long que prévu, ce cinquième grand cru classé de Pauillac a fini par décrocher sa certification avec le millésime 2010. Le mauvais temps enregistré dans le Bordelais en 2007 est responsable de cette prolongation involontaire.

La progression qualitative qui a accompagné ce cheminement vers la certification en a été spectaculaire. Tous les critiques sont unanimes: 2010 frôle la perfection et propulse ce Château parmi les plus grands vins de Bordeaux. Certains n’ont pas hésité à lui attribuer les notes parfaites de 20/20 et 100/100. Du jamais vu jusqu’ici.

Le 2004 se payait moins de 30€ à sa sortie en 2006. Six ans plus tard, le 2010 est commercialisé pas loin de 200€ la bouteille. Vous me voyez venir? Oui, mais peut-être pas là où vous m’attendiez! Bien sûr, je pourrais polémiquer sur le fait que les travaux engagés pour passer en bio n’ont pas multiplié les coûts pour le domaine par 6,5 fois. Je ne suis pas naïf. Je comprends très bien que son propriétaire ne soit pas resté de marbre face à l’augmentation de la demande et ait répercuté celle-ci sur le prix public.

En fait, ce qui me chagrine c’est qu’en passant le seuil psychologique des 100€ la bouteille (qui est déjà une somme rondelette pour une bouteille de vin), le marché français a été écarté. En effet, rares sont nos compatriotes qui achètent au delà de cette somme. La part des exportations du château a ainsi explosé….détériorant de fait le bilan carbone de ce domaine devenu plus admirable dans le verre que dans le vert!