Chaque année c’est la même chose, les média évoquent en septembre trois sujets pas toujours très compatibles financièrement : la rentrée des classes, le paiement du troisième tiers et les bonnes affaires des Foires aux vins. Chez Vitis Concilium, on est peu enclin à vous inciter...
Savoir accorder avec précision un vin avec un plat est probablement l’exercice qui demande le plus d’expérience en matière de dégustation de vin. C’est en quelque sorte la cerise sur gâteau de l’œnologie –terme toujours un peu galvaudé-. Il demande de bien connaitre l’expression des...
C’est dans l’air du temps, il faut « liker », attribuer des notes ou des étoiles aux objets qui nous entourent ou aux activités que nous entreprenons. Il est devenu impératif de donner son avis et de pouvoir établir un classement sur un peu près tout…et rien....
Les dégustations de vins et cours d'oenologie connaissent tous les ans une forte saisonnalité. A des mois de février et mars habituellement peu chargés succèdent des mois d'avril, mai, juin (et parfois début juillet) où la demande en dégustation à domicile s'accroit fortement. Une dégustation à...
Le verbe décanter est souvent confondu avec le fait de passer un vin en carafe. Ce sont pourtant deux choses bien distinctes aux objectifs différents. Seuls les vins âgés doivent être décantés. Le but poursuivi est ici de séparer le vin des éventuels dépôts qui se...